GAIA代表清水の日記


by gaiamakanai

アースデイ試作

来週アースデイキッチンに下北沢GAIA食堂で出店します。
メニューはコロッケうどん。
前日に1500個コロッケを作ります。
日々味見チェックと原価チェック。
今日はめんつゆの濃さと岩のりかワカメか?を検討。
半熟たまごを入れたらおいしそう。
やりたいけどコロッケだけでも仕込みが大変。
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これに手作りコロッケを揚げたてでできるかぎりだします。
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これはやりません。
by gaiamakanai | 2010-04-07 18:11